Il Barbaresco Rabajà è il vino più importante di Giuseppe Cortese, dal profumo etereo, gradevole e intenso con particolari di freschezza che evolvono in sentori di spezie, cuoio e sottobosco con l’invecchiamento; sapore asciutto, pieno e robusto con una struttura ricca e armonica; colore rosso granato.
Vitigno
nebbiolo 100%
Superficie
a Barbaresco, ettari 4 in zona “Rabajà”, esposizione sud, sud-ovest.
Altitudine
235/315 m slm
Terreno
calcareo-argilloso
Età del vigneto
circa 50 anni
Sistema di allevamento
e densità
guyot, 4000 piante/ettaro
Resa/Ettaro
60 quintali
Produzione
17.000 bottiglie circa
Vendemmia
manuale
Vinificazione
circa 30 giorni di fermentazione in vecchi tini di cemento
Affinamento
20/22 mesi in botti di rovere di Slavonia di dimensioni variabili da 17 a 25 ettolitri, di almeno 5/6 anni. Minimo 10 mesi in bottiglia prima di essere commercializzato.
