Uvaggio: Croatina 65%, Barbera 20% Uva Rara 15%.
Tipologia: Rosso dolce vivace.
Grado alcolico: 8 % vol. Residuo zuccherino: 95 g./l..
Vinificazione: Le uve dopo la diraspapigiatura delicata, fermentano per 4/5 gg. Con frequenti rimontaggi per acquisire colore, corpo e struttura. Il mosto viene filtrato a metà fermentazione per mantenere il residuo zuccherino naturale.
Presa di spuma e imbottigliamento: La rifermentazione avviene in autoclave con utilizzo dei lieviti selezionati. Segue refrigerazione e filtrazione sterile.
