OP Rosso Riserva Cavariola doc
2017 bottiglia 0,75 lt. e magnum 1,5 lt.
2015 jeroboam 3 lt.
Uvaggio: Croatina 60%, Barbera 20%, Ughetta di Canneto 10%, Uva rara 10%
Tipologia: Rosso fermo
Grado alcolico: 2015 15,5 % Vol. - 2017 15,5% Vol.
Vigneti: Comune di Broni allevati a Guyot.
Densità media: 5500 ceppi/Ha.
Raccolta delle uve: manuale.
Vinificazione: Diraspapigiatura soffice delle uve, fermentazione alcolica in tonneau con follatura manuale per circa 25 giorni.
Affinamento: 22 mesi in barrique, 8 mesi in cemento e almeno 8 mesi in bottiglia.
Lieviti: Indigeni con pied de cuve.
Solfiti: la quantità non è mai superiore a 40 mg./lt.
Prima annata prodotta: 1985
Riconoscimenti:
Annata 2016:
TRE BICCHIERI Guida Gambero Rosso 2021
QUATTRO VITI Guida VITAE Ais 2020
96/100 Guida MARONI 2021
92/100 Cernilli 2021
ROSA ORO Guida VINIPLUS 2021
Annata 2015:
TASTEVIN e QUATTRO VITI Guida VITAE Ais 2020
94/100 Guida Essenziale CERNILLI 2020
